ブーケガルニの作り方

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ブーケガルニはスープや煮込み料理の香り付けや、におい消しに使います。

【ブーケガルニの作り方】

材料
ローズマリー
パセリ
セージ
ローリエ1枚
黒コショウ
オールスパイス
タコ糸

  • ハーブは洗って水けを取ります。
  • ローリエ以外のハーブを長いものは切って長さをそろえ、束にします。
  • 束にしたハーブをローリエの葉で巻きます。
  • 中央にタコ糸をかけて2回りぐらいさせてタコ糸を縛ります。
  • タコ糸の一方を長めにして切っておくと料理の時に取り出しやすくて便利。

ドライのハーブでも作れます。

ドライハーブのブーケガルニ
ローズマリー
パセリ
セージ
ローリエ1枚
黒コショウ
オールスパイス
タコ糸
ガーゼ

作りかた
ドライのハーブ類を少し細かく砕きます。 ガーゼを2重にして中央にハーブをのせて、テルテル坊主のような形にまとめます。


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